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评价打赏双管齐下助力餐饮业服务升级

      “请对我们的服务过时行评价”,句话听起来非常的熟悉,一般来自于银行、网约车、网络购物等行业。现在在很多餐厅我们也能遇到同样的温馨提示,顾客可以对服务质量进行打分了,还可以在用餐结束后可以通过扫描服务员身上的二维码对服务员进行打赏。

这种模式在很多知名餐厅都有应用,如海底捞、西贝、呷哺呷哺、全聚德等,由大拇哥提供评价打赏系统,并结合餐厅的管理特点进行个性化的开发。

与大众点评的评价不同的是,这是由大拇哥为商家建立的自有的一套服务评价体系,帮助商家收集用户的反馈意见,提高服务人员的收入和积极性。目前已经覆盖了全国近万家门店。

大拇哥服务管理平台是南京泰泽信息技术有限公司于2015年开发上线的,是国内第一家专业的评价管理系统提供商,创始团队具备丰富的餐饮服务业管理系统的开发和运营能力,平台上线短短两个月就有三百多家门店接入服务,创造了单月打赏过万元的记录。除了餐饮业,大拇哥还覆盖了星级酒店、快捷连锁宾馆、娱乐业、旅游业等其它服务型业态。

如何借助互联网的思维来更好的为传统行业服务?大拇哥将网络打赏引入线下,实现对线下服务的量化,可以有针对性的为服务人员打标签,商家在后台可以看到一天的服务报表,通过报表分析对前厅服务进行管理。前期主要以服务员打赏为主,同时进行产品的优化升级,已经具备了服务评价、员工管理、招聘培训、支付宝微信买单收款、会员管理等核心功能,解决了前厅服务管理中的很多棘手问题。

为什么评价打赏模式能很快在餐饮业普及开来?

因为随着服务性消费需求的不断增强,国内的服务消费将不断升级,消费者的要求已经由生存型消费转向享受型和发展型消费。这就意味着,消费者对于服务水平的要求也越来越高,传统的服务标准则会不断地被挑战。

提升服务水平,看起来是一个简单的事情,但其实却是一个非常复杂的事情。因为服务业是以人的服务为准,人的服务是无法标准化的。例如,一个餐厅服务员,按原则来说她只要帮客人点菜、传菜、结账就可以,这些动作是可以衡量的,但这些却并不是客人消费是否愉快的重要依据,服务员是否热情、是否微笑等一些细节实为关键,而这些却是无法衡量和监督的。所以,要想提高服务水平,首先应该提高服务者的主观能动性,让服务者自觉为客户着想。让顾客的满意度成为衡量服务水平高低的唯一标准。

通过大拇哥的打赏功能可以充分调动员工的积极性,对于服务人员来说,打赏是正常工资外的收入,无疑属于意外之喜。而对于消费者来说,愿意在享受优质服务之余,为满意的服务支付额外的费用,也在情理之中。可以说,在积极服务、自愿支付的前提下,打赏的受益者并不仅仅是服务人员,其背后更蕴含了消费者对服务质量满意度的提升。

其实,小费能够在西方盛行,并不是因为是一种约定俗成的习惯,而是其经过市场漫长的检验,已经成为一种经济模式。这种模式的本质在于催生了服务人员的主观能动性,使得服务人员摒弃内心的惰性,而以积极的心态工作。

当然,提升服务水平,并不仅仅在于打赏,还需要配备一套完善的评价和信用体系。也就是说,打赏是驱动力,评价和信用是抑制力。只有二者恰当结合,才能引导服务稳健提升。例如,滴滴司机之所以服务态度比出租车司机好很多,核心就在于他们忌讳我们的评价,最终影响自身业绩。所以,大拇哥平台在设计上结合了各类传统的评价机制,记录员工的评价档案。也可以通过内部打赏调动员工的积极性,通过外部的评价采集顾客的反馈意见。同时,与营销结合,为客人发送各类优惠券,让顾客也能从中获得实惠。


2017-04-09 21:06:07

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